닭 허벅지 양쪽에 칼집을 내어 입으로 먹기 좋은 크기로 자르고 소금과 후추로 살짝 간을 한다.

시시토 고추의 꼭지를 제거하고 3-4조각으로 자릅니다.

대파의 1/4은 얇게 썰고 나머지 3/4은 큰 조각으로 썹니다. 말린 고추는 작은 조각으로, 양배추는 큰 덩어리로 썹니다.

팬에 1큰술의 요리용 기름을 두르고 닭 허벅지를 껍질이 아래로 가도록 놓습니다. 중불에서 껍질이 바삭해질 때까지 조리합니다.

얇게 썬 대파와 말린 고추를 팬에 추가합니다. 닭을 뒤집고 3분간 볶습니다.

마늘과 양배추를 팬에 추가하고 양배추가 부드럽고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.

재료에 설탕을 뿌리고 1분간 골고루 코팅되도록 저어줍니다.

간장, 다진 마늘, 물을 추가합니다. 열을 높이고 소스가 조금 줄어들 때까지 끓입니다.

시시토 고추와 대파 큰 조각을 넣고 고추가 원하는대로 익을 때까지 볶습니다.