오징어는 요리 중 수축되기 때문에 중간 크기로 자릅니다.

양파는 얇게 썰고, 당근은 반달 모양으로 자릅니다.

양배추는 당근과 비슷한 크기로 잘라줍니다.

대파는 얇게 썰고 청고추는 대각선으로 자릅니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 넣어 대파 기름을 만듭니다.

팬에 오징어를 넣고 볶다가 부풀기 시작하면 설탕 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.

불을 약하게 줄이고 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 간장을 넣고 빠르게 섞어줍니다.

섞는 동안 혼합물이 너무 되직해지면 물을 조금씩 추가합니다.

준비한 모든 채소를 넣고 중~높은 불에서 절반 정도 익을 때까지 볶아줍니다.

채소가 적당히 익고 소스가 잘 섞이면 불을 끄고 참기름과 깨를 넣어줍니다.