물냉이의 뿌리와 잎을 다듬고 줄기를 5-7cm 길이로 자릅니다. 철저히 세척하세요.

다듬은 물냉이 줄기를 물에 2 큰술 식초를 섞은 용액에 5분간 담가 철저히 세척합니다.

물냉이를 여러 번 헹구고 물기를 잘 뺍니다.

오징어 몸통과 다리를 분리하고 껍질을 벗긴 후, 물냉이 두께와 비슷하게 얇게 썰어줍니다.

끓는 물에 오징어를 40초간 삶아 부드럽게 한 후, 자연스럽게 식히고 헹구지 않습니다.

볼에 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 간장, 식초, 고추장, 깨, 참기름을 섞어 드레싱을 만듭니다.

드레싱에 오징어를 넣고 잘 섞은 후, 물냉이를 살살 버무립니다.