오징어에 밀가루 1 큰술을 문지르고, 특히 촉수 부분에 집중하여 물로 깨끗이 씻어 불순물과 냄새를 제거합니다.

부엌 수건을 사용해 오징어 껍질을 조심스럽게 벗기세요. 특히 가장자리 부분에 주의하세요.

물 1 tsp 소금을 넣고 끓여서 오징어 머리를 1분간 높은 열로 데치세요.

끓는 물에 파를 넣고 15초 동안 데칩니다.

차가운 물로 오징어와 파를 2-3번 헹구고 물기를 충분히 빼세요.

파에 소금 2꼬집과 참기름 1/2 작은술을 살짝 양념하세요.

신선도에 따라 오징어 몸통을 끓는 물에서 1-1.5분간 데칩니다.

오징어를 차가운 물에 식힌 후 물기를 충분히 빼세요.

오징어를 균일한 크기로 자릅니다. 몸통 부분에 집중하세요.

오징어 조각을 파로 하나씩 감싸고, 먼저 세로로 돌돌 만 다음 가로로 말아 끝을 단단히 고정하세요.