고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 매실액, 다진 마늘, 소금, 요리용 와인을 섞어 소스를 만듭니다. 맛을 더 좋게 하기 위해 잠시 두세요.

오이, 양파, 당근을 얇게 썹니다. 필요하다면 물냉이와 청양고추도 준비합니다.

굵은 소금으로 오징어를 깨끗이 하고 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

오징어를 끓는 물에 30초간 데칩니다. 너무 오래 삶지 마세요.

데친 오징어를 찬물에 헹구고 물기를 잘 뺍니다.

볼에 오이, 양파, 당근과 소스를 넣고 살짝 섞습니다.