시금치를 흐르는 물에 씻어서 준비합니다.

2 개의 계란을 볼에 깨서 잘 저어줍니다.

낮은 열로 기름을 두른 팬을 데우고, 계란을 저어가며 익혀주세요. 계란이 뭉쳐지기 시작하면 즉시 불에서 내립니다. 잔열로 인해 계속 조리될 것입니다.

스크램블된 계란을 한쪽으로 밀어두고, 시금치를 팬에 넣습니다.

시금치에 1 작은술 소금, 약간의 후추, 그리고 적은 양의 요리 오일을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

스크램블된 계란을 다시 팬에 넣고 모든 것을 고온에서 잘 섞어주면서 시금치가 약간 시들 때까지 조리합니다.

불을 끄고 위에 참깨를 뿌립니다.