흐르는 물에 시금치를 깨끗이 씻어 5분간 담가둡니다. 다시 헹구고 건져 둡니다.

냄비에 물을 끓이고 소금 0.3 큰술을 넣습니다. 먼저 시금치 줄기를 넣고 잎을 잠깐 뒤집어 40-50초 데칩니다.

데친 시금치를 찬물로 옮겨 10분간 담가둡니다.

볼에 된장, 다진 마늘, 참기름, 그리고 참깨를 섞어 양념장을 만듭니다.

물기를 살짝 짜내고 시금치를 작은 덩어리로 나눕니다.

시금치와 양념장을 섞어 고루 버무립니다.