두부는 물을 빼고 여러 번 헹군 후, 첨가물을 제거하기 위해 신선한 물에 5-10분간 담가둡니다.

노랗거나 시든 잎을 제거하여 시금치를 깨끗이 준비합니다.

물이 끓으면 소금 1/2 큰술을 넣고, 시금치 잎을 잡아 뿌리 부분을 먼저 3초간 데칩니다.

시금치 잎 전체를 끓는 물에 3초 더 데친 다음 즉시 차가운 물로 옮깁니다.

데친 시금치를 한입 크기로 자르고 다시 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짭니다.

불린 두부의 물기를 짜내고 손으로 부수어 시금치와 섞습니다.

시금치와 두부 혼합물에 소금 1/2 큰술, 참기름 1 큰술, 깨소금 약간을 추가합니다.