굵은 소금으로 오징어를 문지르며 깨끗이 세척하세요. 냉동 상태라면 사용 전 냉장실에서 하룻밤 해동하거나 차가운 물에 해동하세요.

오징어에 대각선으로 칼집을 내어 격자무늬 패턴을 만들면 더 좋은 외관과 양념 흡수가 좋아집니다.

오징어 머리와 몸통을 한입 크기로 잘라줍니다.

파(흰 부분은 기름 추출을 위해 잘게, 녹색 부분은 대각선으로), 고추, 당근, 배추를 썰어주세요.

설탕, 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 간장, 참기름 및 물을 섞어서 소스를 준비합니다.

중~약불로 예열된 팬에 식용유를 두르고 파의 흰 부분을 볶아 향기로운 기름을 만듭니다.

팬에 오징어를 넣고 중~약불에서 가능한 한 건조한 상태로 볶습니다.

오징어 위에 설탕을 뿌리고 균일하게 코팅되도록 볶습니다.

준비한 소스를 팬에 붓고 강불에서 잘 섞어줍니다.

당근을 추가하고 짧게 볶아줍니다.

배추를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶습니다.

양파를 넣고 빠르게 볶습니다.

청양고추, 홍고추와 함께 파의 녹색 부분을 마지막에 넣습니다.