종이 타월로 돼지 어깨살에서 피를 제거하고 입에 맞는 크기로 자릅니다.

양파를 균일한 두께로 썰고 파는 대각선으로 자릅니다.

고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 매실액, 요리용 와인 및 다진 마늘을 혼합하여 양념을 준비합니다.

돼지고기와 양파를 볼에 넣고 양념을 추가하여 잘 섞어줍니다. 맛이 잘 배이도록 냉장고에서 30분 동안 숙성시킵니다.

조금의 기름을 둔 팬을 중~약불로 가열하고 양념이 타지 않도록 저어가며 볶습니다.

돼지고기가 반쯤 익고 양파가 투명해지면 파를 넣고 다시 볶습니다.