숙주를 깨끗이 손질하고 머리를 제거한 후 잘 씻어 준비합니다.

해산물 대체재를 헹구고 요리청주에 10분 정도 재워 비린내를 제거합니다.

채소 준비: 부추는 다지고 양파와 고추는 채썰고 대파도 잘게 썹니다.

기름이나 물을 추가하지 않고 냄비에 숙주를 넣고 그 위에 해산물 대체재를 올립니다. 덮고 약 10분 동안 찜하여 숙주가 익습니다.

모든 양념 재료를 섞어 소스를 만듭니다. 매운맛과 짠맛을 입맛에 맞게 조절하세요.

잘게 썬 양파와 준비한 소스를 냄비에 넣고 해산물과 숙주 위에 고르게 펴줍니다.

숙주와 해산물이 소스와 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다.

전분 혼합물을 넣어 소스를 걸쭉하게 한 다음 부추를 넣고 5분간 끓입니다.

불을 끄고 참기름을 넣고 깨를 뿌려 완성합니다.