채끝살, 오렌지 주스, 쌀식초, 간장, 매운 칠리 페이스트, 황설탕, 마늘을 큰 볼에 섞어주세요. 덮고 냉장고에서 1~2시간 숙성시킵니다.

채끝살을 대형 체에 받쳐 숙성액이 잘 빠지도록 약 5분간 배출합니다. 숙성액은 따로 보관하세요.

물과 옥수수 전분을 숙성액에 넣고 섞어 전분이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 따로 덮어둡니다.

조리용 스프레이를 팬에 뿌리고 높은 열에 예열한 다음, 채끝살을 1분간 저어주지 않고 익힌 후, 추가로 1분 더 조리하며 저어줍니다.

파 흰 부분과 오렌지 껍질을 넣고 30초간 익힙니다.

숙성액과 파 초록 부분을 넣고 볶으며 고기가 속까지 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 2~3분 더 요리합니다.