꼬치에서 어묵을 빼세요. 얼어있으면 해동하거나 끓는 물에 살짝 데쳐서 다루기 쉽게 만드세요.

어묵을 한입 크기로 자릅니다. 평평한 어묵은 세 부분으로, 말린 어묵은 절반으로 나눕니다.

떡도 어묵과 비슷한 크기로 세 부분으로 자릅니다.

어묵과 떡을 번갈아가며 꼬치에 끼웁니다.

소스 재료를 섞으세요: 고추장 2 큰술, 고춧가루 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 간장 2 큰술, 미림 3 큰술, 올리고당 1 큰술, 설탕 1 큰술, 후추 0.5 작은술, 물 300ml.

꼬치를 냄비에 넣고 소스를 부은 뒤 중불에서 3분간 뚜껑을 덮고 조리합니다.

뚜껑을 열고 소스를 꼬치 위에 뿌리며 조리합니다. 소스가 걸쭉해져 꼬치를 감쌀 때까지 농축시킵니다.