감자는 껍질을 벗기고 두껍게 썰어 준비하고, 시시토 고추는 꼭지를 제거한 뒤 반으로 자릅니다.

팬에 기름을 약간 두르고 감자를 1~2분간 볶다가 가장자리가 반투명해지면 다음 단계로 넘어갑니다.

팬에 물 1/3컵을 넣고 간장, 미림, 고추장, 옥수수 시럽을 섞어 골고루 버무립니다. 팬을 덮고 3~5분간 감자가 부드러워지도록 조리합니다.

감자가 거의 익었고 소스가 조금 줄었으면 시시토 고추를 추가하고 1분 정도 더 볶아줍니다.

식초 1작은술을 넣고 강불에서 빠르게 저어주며 식초 향을 날립니다. 불을 끄고 참기름과 깨를 섞어 마무리합니다.