대구를 칼이나 가위로 지느러미와 비늘을 제거하여 깨끗이 청소합니다.

부엌 타월을 사용해 청소된 대구를 말립니다.

살코기가 부서지지 않도록 솥에 대구를 껍질 쪽이 아래로 가게 놓습니다.

솥에 양념 재료를 추가합니다: 1.5컵의 물, 8큰술의 백포도주, 12큰술의 식용유, 2큰술의 다진 마늘, 8큰술의 옥수수 시럽, 12큰술의 간장, 5큰술의 고춧가루, 1큰술의 설탕, 후추 한 꼬집. 덮고 10분 동안 높은 열로 요리합니다.

10분 후, 남은 6큰술의 옥수수 시럽을 추가합니다. 숟가락으로 저어주지 마세요.

재료를 골고루 섞고 대구에 고르게 코팅되도록 솥을 살짝 흔듭니다.

대구 위에 2개의 다진 청양고추와 3큰술의 다진 파를 올리고 솥을 살짝 흔들어 섞습니다.