잘린 닭고기를 깨끗이 씻어 피나 내부 잔여물을 제거합니다.

닭고기의 두꺼운 부분에 칼집을 내어 양념이 더 잘 스며들도록 합니다.

월계수잎과 후추와 함께 닭고기를 약 5분간 삶습니다. 물을 따라 버리고 흐르는 물에 헹궈주세요.

간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 매실액, 고추장, 생강 가루, 후추를 섞어 양념을 준비합니다.

준비된 양념으로 닭고기를 재워 어느 정도 숙성시켜 맛을 흡수하게 합니다.

감자의 껍질을 벗기고 반으로 또는 사등분으로 자릅니다. 요리 중 부서지지 않도록 가장자리를 다듬습니다.

양파, 청양고추, 대파를 썰어 준비합니다.

냄비 바닥에 닭고기와 익은 김치를 깔고 그 위에 감자, 양파, 물을 추가합니다.

냄비를 센 불에서 끓인 후 중불에서 20분간 덮고 끓입니다.

국물이 너무 줄었다면 필요에 따라 1/2컵에서 1컵의 물을 추가합니다.