닭을 물에 10분 정도 담가 핏물을 뺀다. 선택적으로 더 진한 맛을 위해 우유를 사용할 수 있다.

감자, 양파, 당근을 중간 크기로 자른다.

닭을 깨끗이 씻은 후 냄비에 반쯤 잠길 정도의 물과 함께 넣는다. 설탕 2큰술을 넣고 고온에서 끓인다.

끓기 시작하면 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 3분간 끓인다.

냄비에 감자를 넣고 계속 끓인다.

감자가 반쯤 익으면 양파와 당근을 냄비에 넣는다.

냄비에 간장 1국자와 고추가루 1국자를 추가한다.

청양고추를 썰어 넣고 냄비를 덮는다. 중불에서 3-5분간 끓인다.

대파를 썰어 넣고 스튜를 마지막으로 한 번 더 끓인다. 필요시 간장을 추가하거나 설탕으로 간을 조정한다.