팬에 식용유 1큰술을 중불로 데워주세요.

고등어 필레를 껍질 쪽이 아래로 가게 넣고 2-3분간 노릇해질 때까지 굽습니다.

고기를 제거하고 따로 두세요. 같은 팬에서 다진 마늘과 강판에 간 생강을 향이 날 때까지 볶으세요.

팬에 간장, 미린, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.

고등어를 다시 팬에 넣고 소스를 필레 위에 끼얹어주세요. 5-7분간 끓입니다.