손질된 스페인 고등어를 한입 크기로 자릅니다.

고등어에 미린, 소금, 검은 후추를 양념합니다.

볼에 간장, 설탕, 옥수수 시럽, 고추기름, 다진 마늘을 섞어서 소스를 준비합니다.

주방 타월로 재워둔 생선의 물기를 제거합니다.

고등어에 튀김가루를 골고루 묻힙니다.

요리유를 180°C (356°F)로 가열하고 생선을 황금색이 될 때까지 튀깁니다.

튀긴 생선을 종이 타월에 올려서 여분의 기름을 제거합니다.

준비한 소스를 팬에 넣고 거품이 일기 시작할 때까지 가열합니다.

튀긴 생선을 소스에 넣고 골고루 코팅될 때까지 볶아줍니다.