스팸을 0.5cm 두께로 썬다.

팬에 기름을 두르고 스팸을 양쪽이 노릇해질 때까지 굽는다.

구운 스팸을 종이 타월 위에 놓아 기름기를 제거한다.

식초, 설탕, 소금을 섞어 초밥 식초를 만든다.

뜨거운 밥을 찜기에 펴서 초밥 식초의 절반을 고루 뿌린 후 잘 섞는다.

손으로 밥을 한입 크기로 빚는다. 남은 초밥 식초를 손에 발라 밥이 달라붙지 않게 한다.

와사비 가루를 물과 섞어 준비하고, 각 밥 덩어리에 조금씩 올린다.

다진 양파, 마요네즈, 식초, 설탕, 후추를 섞어 토핑 소스를 만든다.

양파를 얇게 썰어 물로 헹군 후 종이 타월로 말린다.

구운 스팸을 밥 위에 놓고 김으로 감싼다.

스팸 위에 토핑 소스를 바른다(가장자리는 비워둔다).