말린 크랜베리를 럼이나 미지근한 물에 미리 불려둡니다.

쌀가루, 이스트, 설탕, 소금, 그리고 차가운 물을 믹서기에 넣고 반죽이 형성될 때까지 반죽합니다.

포도씨유를 반죽에 추가하고 매끄러워질 때까지 반죽한 다음, 말린 과일을 섞어줍니다.

반죽을 세 부분으로 나누어 공 모양으로 만들고 15분 동안 중간 발효를 시킵니다.

각각의 반죽 공을 타원형으로 밀어, 세 부분으로 접어 단단하게 말아줍니다.

말아놓은 반죽을 빵틀에 넣고 살짝 눌러준 후, 반죽이 틀 위로 1-1.5cm 정도 부풀어 오를 때까지 발효시킵니다.