계란의 부피와 동일한 양의 물을 준비하세요. 크림 같은 질감을 위해 물 대신 우유를 사용할 수도 있습니다.

계란과 물을 1:1 비율로 섞으세요. 소금을 약간 넣고 잘 섞어주세요.

달걀 혼합물을 미세한 체에 걸러 덩어리나 실 같은 것을 제거하세요.

컵에 달걀 혼합물을 넣고 냄비에 물을 컵 높이의 절반까지 채워 물 목욕을 준비하세요. 뚜껑을 덮지 않고 강불에서 가열하세요.

물이 끓기 시작하면 불을 끄세요.