실온에 둔 계란 4개를 볼에 잘 섞일 때까지 휘핑하세요.

휘핑하면서 설탕을 3-4번에 걸쳐 점차적으로 추가하세요.

큰 기포를 줄이기 위해 저속으로 2분간 섞으세요.

고무 주걱을 사용해 반죽을 부드럽게 다시 섞어주세요.

박력분, 베이킹 파우더 및 소금(무염 버터를 사용할 경우)을 체에 치세요.

건조 재료를 아래에서부터 들어 올리며 반죽에 부드럽게 접어 넣으세요.

녹인 버터와 우유와 함께 반죽의 일부를 섞은 후 주요 반죽에 다시 섞어 넣으세요.

양피지로 안감 처리된 머핀 컵에 반죽을 70%까지 부어주세요.