대야에 밀가루 1컵과 물 1컵을 섞는다. 반죽에 간을 맞추기 위해 간장 1큰술을 넣는다.

배추의 두꺼운 흰 부분을 살짝 부수어 팬에 잘 붙도록 돕는다.

팬에 넉넉한 양의 조리유를 넣고 고열로 가열한다. 각 배추 잎을 반죽에 담그고 양쪽이 바삭해질 때까지 튀긴다.

디핑 소스를 준비하기 위해 한국 간장 1큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 참기름 1큰술, 썬 파 1큰술, 설탕 0.5큰술, 식초 1큰술을 섞는다.