가지를 씻어서 준비합니다.

가지를 반으로 자르고 납작한 조각으로 썰어줍니다.

가지 조각에 템푸라 가루를 묻혀줍니다.

양파, 청양파, 초록색 고추, 붉은 고추를 잘게 다집니다.

다진 야채와 간장, 매실 추출물, 어간장, 마늘, 참기름, 깨를 섞어 소스를 만듭니다.

팬에 조리유와 들깨유를 중불로 데웁니다.

팬에 가지 조각을 넣고 골든 브라운이 될 때까지 익힙니다.

가지가 노릇해지면 뒤집어 줍니다.

익힌 가지를 플레이트에 담습니다.