굵은 소금으로 오이를 문질러 씻고, 껍질을 필러로 부분적으로 벗겨 더 나은 모양을 연출합니다.

오이를 얇게 썰어줍니다.

오이 조각에 약간의 소금을 뿌리고 물기를 빼도록 잠시 두세요.

손으로 오이 조각에서 남은 물기를 꽉 짜주세요.

오이 조각에 매실액 1큰술을 넣으세요.

설탕 0.3큰술을 추가하고 잘 섞어주세요. 매실액의 신맛에 따라 단맛을 조정하세요.

매실액이 매우 새콤하다면 식초는 생략하세요. 그렇지 않다면 약간의 식초를 추가하여 새콤한 맛을 더하세요.