칵테일 새우 20개의 꼬리를 제거하고 대략적으로 다진다. 양파, 당근, 대파를 다진다. 볼에 계란을 풀어 놓는다.

웍에 기름을 두르고 약불에서 다진 대파를 넣고 향이 나도록 볶는다.

풀어놓은 계란을 웍에 넣고 젓가락으로 저어 스크램블 에그를 만든다. 후추 한 꼬집을 추가하고 반쯤 익을 때까지 계속 조리한다.

다진 새우, 당근, 양파를 웍에 넣고 잘 볶아 익힌다.

굴소스 1큰술을 넣고 새우와 채소와 함께 볶는다.

밥 2컵을 넣고 밥이 솔솔 풀릴 때까지 잘 섞으면서 볶는다.

참깨를 뿌리고 소금으로 간을 조절한다.