양파 1/2개를 얇게 썰어 따로 보관하세요.

새우 15마리를 손질하고 1큰술의 요리용 와인으로 양념하세요.

숙주 2줌을 씻고 물기를 빼주세요.

굴 소스 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 섞어 소스를 준비하세요.

계란 3개를 풀어 약불에서 스크램블 에그를 만든 후 따로 보관하세요.

팬에 조리유를 데워 양파를 노릇노릇하게 볶으세요.

팬에 양념한 새우를 넣고 완전히 익힐 때까지 조리하세요.

숙주와 준비한 소스를 팬에 넣고 잘 섞어주세요.

스크램블 에그를 넣고 약 1분간 살살 섞어주세요. 필요하면 소금으로 간을 맞추세요.