시금치 줄기를 약간 다듬고 큰 잎은 사등분, 작은 잎은 반으로 자릅니다.

시금치를 깨끗이 씻어 흙과 흙내음을 제거합니다.

물을 끓이고 시금치의 색을 더욱 선명하게 하기 위해 소금 1 작은술을 넣습니다.

끓는 물에서 시금치를 50초 동안 데치면서 골고루 익힙니다.

시금치를 즉시 차가운 물로 옮겨 식히고 조리 과정을 멈춥니다.

파의 흰 부분을 얇게 썰어서 따로 준비합니다.

시금치를 꽉 짜서 남은 물기를 제거하고 양념과 섞을 준비를 합니다.

볼에 간장, 참기름, 다진 마늘, 볶은 소금, 참깨, 가루낸 참깨를 섞습니다.