소금과 물로 꼬막을 깨끗이 씻어 물이 맑아질 때까지 세척하세요.

센 불에서 물 800ml에 간장 1큰술을 넣고 끓입니다. 물이 잔잔히 끓기 시작하면 꼬막을 넣으세요.

꼬막을 한 방향으로 5-6번 저어 속살이 한쪽 껍데기에 붙도록 하세요.

몇 개의 꼬막이 열릴 때 불을 끄고 1분간 그대로 두었다가 물에서 건져내세요.

스푼으로 껍데기를 비틀어 열고 조리수를 이용해 남은 모래를 제거하세요.

청양고추, 붉은 고추, 양파, 대파를 잘게 다집니다. 다진 마늘도 준비하세요.

볼에 간장, 매실액, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 요리용 청주, 깨, 소주를 섞어주세요.

다진 야채를 소스에 넣고 잘 섞어주세요.