말린 쑥갓을 차가운 물에 하룻밤 불린 후, 약한 불에서 30분간 끓입니다. 이후 30분 더 그대로 두고, 2시간 동안 차가운 물에 담가 부드럽게 하고 쓴맛을 제거합니다.

삶은 쑥갓을 차가운 물로 헹구고 남은 물기를 짜주세요.

짜낸 쑥갓에 간장, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 살살 섞어줍니다.

들기름과 식용유를 팬에 데운 후, 양념한 쑥갓을 볶습니다. 필요시 소금을 추가하세요.