가리비를 얇게 썰고 올리브 오일, 소금, 후추와 함께 10분간 재운다.

마늘을 썰고, 양파, 브로콜리, 콜리플라워는 한입 크기로 자른 뒤 소금물에 데친다.

팬에 올리브 오일을 두르고 마늘, 양파, 가리비를 볶다가 데친 브로콜리와 콜리플라워를 넣고 소금과 후추로 간한다.

팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 3분간 볶다가 우유를 조금씩 넣어 저어가며 덩어리를 방지하고 모차렐라와 체다 치즈를 섞어 치즈 소스를 만든다.

오븐 용기에 치즈 소스, 볶은 가리비와 채소, 더 많은 치즈 소스, 모차렐라 치즈, 체다 치즈, 파슬리를 겹겹이 쌓는다.