오븐을 375°F(190°C)로 예열하세요. 머핀 컵 16개를 기름칠하거나 종이 라이너를 깔아주세요.

중불로 달군 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 양파와 마늘을 투명해질 때까지 약 5분간 볶으세요. 건조 토마토를 넣고 열을 끄세요. 혼합물을 푸드 프로세서로 옮겨 호박과 구운 피망과 함께 곱게 다지세요.

볼에 중력 밀가루, 옥수수 가루, 전체 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 후추, 바질, 오레가노를 섞어주세요.

큰 볼에 전기 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 버터와 설탕을 섞고 계란을 한 번에 하나씩 섞어주세요. 사워크림, 우유, 매운 고추 소스, 올리브 오일을 저어주세요.

밀가루 혼합물을 버터 혼합물과 조금 섞은 다음 호박 혼합물을 넣고 겉돌 때까지 섞어주세요. 준비된 머핀 컵에 반죽을 거의 꼭대기까지 나눠 담으세요.

각 머핀 컵 위에 파마산 치즈를 뿌립니다 (옵션). 예열된 오븐에서 금빛갈색이 될 때까지 35-40분간 굽습니다.