누룽지를 준비하기 위해 밥을 팬에 눌러 바삭하게 만듭니다.

닭을 손질하고 꼬리, 불필요한 지방을 제거한 후 잘 씻어줍니다.

전복을 브러시로 문질러 속살과 이빨을 제거하여 손질합니다.

불린 찹쌀, 마늘, 대추, 밤, 인삼을 닭 안에 넣습니다.

닭다리를 묶어 속재료를 고정합니다.

큰 냄비에 물, 양파, 대파, 인삼, 생강, 대추, 마늘과 삼계탕 재료 팩을 넣습니다.

냄비에 닭, 흑후추, 소주를 추가합니다.

뚜껑을 덮고 30분간 끓입니다.

육수에서 재료 팩, 양파, 대파를 제거합니다.

냄비에 누룽지와 전복을 넣고 추가로 10분간 조리합니다.