실온에서 버터를 마요네즈와 같은 농도가 될 때까지 크림화하세요.

버터에 분말 설탕을 추가하고 잘 섞어주세요.

계란 노른자와 럼을 차례대로 한 개씩 섞어 넣으세요.

케이크 가루를 체로 치고 혼합물에 추가하세요. 자르는 동작으로 부드럽게 접어주세요.

반죽을 두 부분으로 나눠 한 부분에 코코아 파우더를 추가하고 고르게 섞으세요.

두 반죽을 동일한 두께로 밀어 30분간 냉동실에서 식히세요.

큰 반죽 위에 계란 흰자를 발라주고 작은 반죽을 얹은 후 꽉 조여 돌돌 말아주세요.

돌돌 만 반죽을 냉동실에서 하룻밤 동안 식히세요.

반죽을 0.7-1cm 두께로 자르고 가운데에 아이스 바 스틱을 꽂으세요.

오븐을 180°C로 20분간 예열하세요. 쿠키를 15-16분간 굽습니다.