믹싱 볼에 빵 밀가루, 건조 이스트, 설탕, 소금을 넣고 서로 닿지 않도록 가볍게 섞으세요.

따뜻한 우유를 혼합물에 추가하고 믹서를 사용하여 반죽을 시작하세요.

반죽이 형성되기 시작하면 실온의 버터를 추가하고 계속 반죽하세요.

반죽이 매끄럽고 탄력있어질 때까지 약 15분간 반죽하세요. 필요시 5분 더 반죽하세요.

반죽을 볼에 놓고 플라스틱 랩으로 덮고 환기를 위해 작은 구멍을 뚫어주세요.

볼을 따뜻한 오븐에 두고 작은 그릇에 따뜻한 물을 함께 두어 첫 번째 발효를 진행하세요 (1시간).

1시간 후 반죽이 두 배로 부풀었는지 확인하세요.

반죽을 살짝 눌러 가스를 빼고 공 모양으로 성형하세요. 두 번째 발효를 위해 가볍게 플라스틱 랩으로 덮어주세요 (15분).

밀대를 사용하여 반죽을 베이킹 팬 크기에 맞는 직사각형으로 밀어주세요.

반죽 표면에 녹인 버터를 발라주세요.

버터를 바른 표면에 설탕과 계피 가루를 뿌리고 건포도를 올려주세요.

반죽을 젤리 롤처럼 단단히 말아 솔기를 꼭 눌러 봉합하세요.

베이킹 팬에 버터를 바르고 말린 반죽을 안에 놓으세요.

팬을 따뜻한 오븐에 두고 작은 그릇에 따뜻한 물을 함께 두어 세 번째 발효를 진행하세요 (45분).

오븐을 180°C (356°F)로 예열하고 빵을 25분간 굽습니다.

구운 빵 위에 버터를 발라 광택 있는 마무리를 해주세요.

빵을 팬에서 몇 분간 식힌 후 완전히 식히기 위해 냉각망으로 옮겨주세요.