메추리알을 8분 동안 삶은 다음 차가운 물에 식히고 껍질을 벗깁니다.

돼지 안심을 5cm 길이로 자릅니다.

간장, 조리용 시럽, 설탕, 요리용 와인 및 1.5컵의 물을 섞어 양념장을 만듭니다. 돼지 안심 위에 붓습니다.

양념과 함께 월계수 잎을 돼지 안심에 추가하고 15분 동안 끓입니다.

돼지 안심을 냄비 한쪽으로 밀고 깐 메추리알을 넣습니다. 10분 더 끓입니다.

냄비에서 돼지 안심과 월계수 잎을 꺼냅니다. 돼지 안심을 식히고 월계수 잎은 버립니다.

돼지 안심을 작은 입체 크기로 찢어 서빙 접시에 놓습니다. 남은 양념장과 메추리알을 돼지 안심 위에 붓습니다.

참기름을 뿌리고 참깨를 뿌립니다.