고추를 썰고 마늘을 반으로 자르는 등 모든 재료를 준비합니다.

메추리알을 물에 잠길 정도로 냄비에 넣고 삶아줍니다.

물이 끓기 시작하면 소금 1큰술을 넣고 5분 더 삶아줍니다.

삶은 메추리알을 찬물에 식힌 후 껍질을 벗깁니다.

곤약을 원하는 크기로 자르고 식초 1큰술과 물 1컵을 넣고 1분간 삶아줍니다.

냄비에 간장, 설탕, 물 350ml를 섞습니다.

다시마와 마늘을 냄비에 넣고 끓입니다.

곤약과 메추리알을 냄비에 넣고 중불에서 3분간 끓입니다.

다시마를 제거하고 소스가 절반으로 줄 때까지 계속 끓입니다.

고추를 썰어 넣고 2분 더 끓입니다.