냄비에 메추리알을 물에 잠길 정도로 넣고 소금과 식초를 약간 넣어 삶으세요.

물을 끓인 후 중불에서 8분간 삶아주세요.

삶은 메추리알을 차가운 물에 식힌 후 껍질을 벗기세요.

곤약을 메추리알 크기와 비슷한 작은 큐브로 자르세요.

곤약 큐브를 물과 식초 약간 넣은 끓는 물에 1분간 삶아 잡내를 제거하세요.

냄비에 물, 간장, 설탕, 매실액을 넣고 중불로 끓여 소스를 준비하세요.

껍질을 벗긴 메추리알과 삶은 곤약 큐브를 소스에 넣고 중불에서 25분간 끓여주세요.

올리고당을 넣고 잘 저어준 후 추가로 5분간 끓여주세요.