밀가루와 베이킹 파우더를 함께 체로 칩니다. 설탕을 넣고 가볍게 섞습니다.

차가운 버터를 작은 조각으로 자르고 스크래퍼를 사용하여 건조 재료에 섞어 부스러지게 만듭니다.

삶은 호박(껍질 포함)을 으깨어 혼합물에 추가합니다. 반죽을 만들면서 점차적으로 우유를 더합니다.

반죽을 여러 번 접어 층과 질감을 만듭니다.

반죽을 비닐랩으로 감싸고 최소 30분간 냉장 보관합니다.

반죽을 밀어 원하는 모양으로 성형하고 부분으로 나눕니다.

스콘 윗부분에 우유를 발라 황금빛 마무리를 만듭니다.