프라임 리브 그레이비
비용 $15, 절약하다 $20
출처: Recommended by CookGo
- 310 Min
- 4 인분
- $15
프라임 리브 그레이비
비용 $15, 절약하다 $20
출처: Recommended by CookGo
- 310 Min
- 4 인분
- $15
재료
준비
- 🧈 팬에 바를 버터 1 티스푼
- 🧅 껍질을 벗기지 않은 양파 ½개, 슬라이스
- 🥕 거칠게 다진 당근 ½컵
- 거칠게 다진 셀러리 ½컵
기본 재료
- 소 갈비뼈 2개
- 4컵 소 뼈 육수 또는 고품질 저염 소 육수
- 💧 물 2컵
- 🧈 무염 버터 2큰술
- 슬라이스한 버섯 1컵 (선택 사항)
농축하기
- 보관된 소 기름 2큰술
- 다목적 밀가루 ⅓컵
양념
- 보관된 소 육수 3½컵
- 🧂 코셔 소금 1티스푼, 또는 취향에 따라
- 취향에 따라 갓 간 후추
- 취향에 따라 카이엔 고추
- 발사믹 식초 1티스푼
단계
1
오븐을 450°F(230°C)로 예열하고 베이킹 시트에 호일을 깔아준다. 시트 위에 양파, 당근, 셀러리를 펼치고 그 위에 갈비뼈를 올린다.
2
갈비뼈와 채소를 약 1시간 동안 굽다가 뼈가 진한 갈색이 되고 양파가 검게 변하면 소스팬으로 옮기고 기름을 따로 보관한다.
3
육수와 물을 넣고 끓인 다음 열을 낮춰 약 4시간 동안 고기가 떨어질 때까지 끓인다.
4
육수를 걸러내고 실온까지 식힌다.
5
중-높은 열에서 버터를 녹이고 버섯이 잘 익을 때까지 볶는다. 남은 소 기름을 추가하고 밀가루를 몇 분간 요리한다.
6
육수를 넣고 5분간 끓이다가 열을 줄이고 5~10분 더 걸쭉해질 때까지 끓인다.
7
소금, 후추, 카이엔, 발사믹 식초로 간을 하고 서빙한다.
영양 성분
1인분당🔥
730
칼로리
- 31g단백질
- 14g탄수화물
- 60g지방
💡 팁
더 깊은 맛을 위해 뼈가 구워지는 동안 어두운 갈색으로 굽는다.선택적으로 버섯을 추가하면 그레이비에 흙냄새 나는 풍미를 더해준다.풍부한 맛을 위해 렌더링된 소 기름을 보관하여 사용한다.소금과 향신료에 대한 선호도에 따라 간을 조정하라.기름을 쉽게 걷어내기 위해 육수를 실온으로 식힌다.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.