가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 파이 반죽의 절반을 굴려서 9인치 파이 접시에 맞게 만든다. 부드럽게 팬에 맞추고 가장자리를 1/2인치 정도 남긴다. 플라스틱 랩으로 덮고 최소 30분간 냉장한다.

남은 반죽을 원형으로 굴려서 페이퍼나 베이킹 시트, 또는 평평한 표면에 옮긴다. 페이스트리 휠을 사용하여 1/2 인치 스트립으로 자른다. 플라스틱 랩으로 덮고 필링 준비하면서 냉장한다.

블루베리를 헹구고 줄기를 제거하고 따로 둔다. 설탕, 타피오카 전분, 옥수수 전분을 볼에 섞는다. 레몬즙, 레몬껍질 및 다진 절임 레몬을 추가한다. 블루베리와 설탕 혼합물을 버무린다.

오븐을 화씨 425도(섭씨 220도)로 예열한다.

차가운 파이 크러스트에 블루베리 필링을 붓는다.

X 모양으로 두 개의 스트립을 파이 위에 깐다. 겹치면서 나머지 스트립을 계속 추가해 격자무늬를 만든다.

격자 무늬 스트립을 반 인치 정도 남기고 자른 후, 아래 크러스트 아래로 넣고 가장자리를 눌러 밀봉한다. 파이가 떨어지지 않도록 림이 있는 베이킹 시트에 파이 접시를 놓는다.

예열된 오븐에서 25분간 굽거나 크러스트 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다. 온도를 화씨 350도(섭씨 175도)로 낮춘다. 알루미늄 호일로 파이를 느슨하게 덮어 과도한 갈변을 방지한다. 주스가 거품이 일고 크러스트가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 한 시간 더 굽는다. 즉석 온도계로 파이 내부 온도가 화씨 200도(섭씨 93도)인지 확인한다.