소금을 넣은 물에 감자를 삶아 완전히 익힙니다.

감자를 으깨고 약간의 소금과 후추로 간을 합니다.

계란 노른자 하나를 넣고 잘 섞은 다음 밀가루를 조금씩 추가하여 반죽의 농도를 조정합니다.

반죽을 하나의 덩어리로 모으고 가루를 묻힌 표면에서 모양을 만듭니다.

성형한 뇨키를 끓는 물에 삶다가 표면에 떠오르면 건져냅니다.

뇨키를 건져내고 녹인 버터에 팬프라이하여 양쪽이 황금색이 될 때까지 익힙니다.

별도의 팬에서 다진 마늘, 양파 및 해동한 새우를 기름에 볶습니다.