양파, 대파, 청고추, 홍고추를 썬다. 조리 준비를 한다.

돼지 어깨살에 물기가 많으면 부엌 수건으로 닦아내거나 그대로 사용한다.

고춧가루, 고추장, 설탕, 요리용 와인, 간장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 준비한다.

팬에 요리용 기름을 데우고 잘게 썬 대파를 넣어 대파 기름을 만든다.

팬에 돼지고기를 넣고 강불에서 볶는다. 볶으면서 1큰술 설탕을 추가한다.

돼지고기가 약 80% 익었을 때 후추를 추가한다.

준비한 양념장을 팬에 넣고 중불에서 볶는다.

소스가 돼지고기에 골고루 스며들고 분포되도록 빠르게 볶는다.