볼에 케이크용 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 치십시오. 설탕과 소금을 추가하고 잘 섞어주세요.

차가운 버터를 넣고 스크레이퍼를 사용하여 밀가루와 섞으면서 작은 조각으로 자릅니다.

손으로 혼합물을 문지르면서 굵은 모래처럼 부스러지게 만드세요.

차가운 우유를 넣고 반죽이 한 덩어리로 모일 때까지 섞습니다. 플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에서 30분에서 1시간 동안 보관하세요.

소스팬에 냉동 라즈베리와 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저어주며 높은 열로 요리합니다.

열에서 내려 레몬 주스를 넣고 섞은 후, 잼을 완전히 식히세요.

차가워진 반죽을 두께 2cm로 밀어 가장자리를 다듬고 4등분으로 자릅니다.

윗부분에 계란 물을 발라 180°C로 예열된 오븐에서 15-20분간 굽습니다.