오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 미니 케이크 몰드 10개를 기름칠 하세요.

파인애플 고리를 물기를 빼고, 주스 1/4컵을 따로 보관하세요.

작은 볼에 밀가루와 베이킹 파우더를 섞으세요.

큰 볼에서 중간 속도로 전기 믹서를 사용하여 녹인 버터와 백설탕을 약 3분 동안 치대세요. 한 번에 하나씩 계란을 넣으세요. 남겨둔 파인애플 주스, 코코넛 크림, 우유, 코코넛 추출물 및 바닐라 추출물을 섞으세요. 반죽이 부드러워질 때까지 점차적으로 밀가루 혼합물을 추가하세요.

갈색 설탕과 녹인 버터를 부드러워질 때까지 섞으세요. 케이크 몰드 바닥에 스푼으로 떨어뜨려 넣으세요. 각 몰드에 파인애플 고리 하나와 마라스키노 체리 하나를 놓으세요.

반죽을 아이스크림 스쿱을 사용하여 몰드에 나누어 넣으세요.

예열된 오븐에서 중심에 꽂은 이쑤시개가 깨끗하게 나오면 굽습니다(약 20~22분). 실온에서 20분 동안 식힌 후, 가장자리를 칼로 돌려 뒤집으세요.

차가운 금속 볼에서 전기 믹서를 사용하여 타르타르 크림과 함께 거품 낼 크림을 거의 뾰족해질 때까지 치대세요. 가루 설탕을 조금씩 추가하고 부드러운 뾰족함이 생길 때까지 계속 치대세요. 파인애플 주스, 코코넛 크림, 코코넛 추출물을 접어주세요.