오리를 안팎으로 헹구고 건조시킵니다. 꼬리를 잘라내고 버립니다.

향신료를 작은 볼에 섞습니다. 오리 내부에 향신료 혼합물 1작은술을 뿌립니다. 간장 1큰술과 남은 향신료 혼합물을 섞어 오리 외부에 문지릅니다.

오리 내부에 자른 대파를 넣습니다. 덮고 최소 2시간 또는 밤새 냉장 보관합니다.

볶음통이나 냄비에 거치대를 놓고 오리를 올려놓습니다. 물을 필요에 따라 보충하며 1시간 동안 찜합니다.

육즙을 배출하고 대파를 제거합니다. 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다. 오리를 구이 팬에 놓고 포크로 피부를 찔러줍니다.

오븐에서 30분 동안 오리를 굽습니다.

간장 2큰술과 꿀을 섞습니다. 혼합물을 오리에 바릅니다.

오븐 온도를 500°F(260°C)로 올립니다. 피부가 타지 않도록 5분 동안 갈색이 될 때까지 굽습니다.

자두 잼, 처트니, 설탕, 식초를 섞어 서빙 소스를 준비합니다. 남은 대파를 잘게 썹니다.