오븐을 375°F (190°C)로 예열하세요. 큰 냄비에 물을 끓입니다.

각 복숭아의 꼭지 끝을 살짝 칼집 내고 끓는 물에 약 1분간 또는 껍질이 부드러워질 때까지 넣어둡니다. 차가운 물에 옮겨 식힌 후 껍질을 벗기고 반으로 자르며 씨를 제거합니다.

9인치 주철 프라이팬에 설탕 1/3컵과 버터 1큰술을 섞어 중불에서 3~5분간 설탕이 녹기 시작할 때까지 요리합니다. 복숭아를 컷면이 위로 가도록 프라이팬에 배열하고 불을 끕니다.

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 계피, 소금을 섞어 따로 보관합니다.

큰 볼에 남은 설탕, 버터, 기름을 섞어 결합시키고 계란을 넣어 부드럽게 섞은 다음 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 버터밀크, 그리고 건조한 밀가루 혼합물을 추가합니다. 골고루 섞일 때까지 저어줍니다.

프라이팬의 복숭아 위에 반죽을 고르게 떠서 얹습니다. 375°F(190°C)에서 20~25분 동안 굽다가 가운데에 꽂은 이쑤시개가 깨끗하게 나오면 완성입니다.