미니 호박을 적당한 크기로 자르고 뚜껑을 덮은 후 10분간 찐다.

찌운 호박의 껍질을 벗기고 볼에 옮긴다.

포크를 사용해 호박을 대략적으로 으깬다.

노른자와 흰자를 분리하고, 흰자의 실 같은 부분을 제거한다.

핸드 믹서를 사용해 흰자를 단단한 봉우리가 될 때까지 휘핑한다.

으깬 호박과 노른자, 꿀을 섞는다.

휘핑된 흰자(메랭그)를 호박 혼합물에 조심스럽게 접어 넣는다.

혼합물을 전자레인지 안전 용기에 옮기고 필요시 호박 조각으로 장식한다.