9x9인치 정사각형 팬에 모든 면에 걸쳐 넘치는 양의 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

전자레인지로 버터, 황설탕, 소금, 계피, 육두구를 약 2.5분 동안 끓여 설탕을 녹입니다. 아몬드 추출물, 오레오 부스러기 및 갈아놓은 피스타치오를 섞어주세요. 혼합물을 팬에 눌러 담고 20-30분 정도 냉동실에서 차갑게 해주세요.

치즈케이크 필링을 만들기 위해 크림치즈, 분당, 레몬즙을 부드럽게 될 때까지 섞어줍니다. 바닐라와 아몬드 추출물, 소금, 피스타치오 크림, 타히니를 넣고 잘 섞어줍니다. 차가운 휘핑크림 2/3컵을 추가하고 약 5분간 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

차갑게 한 크러스트 위에 필링을 붓고 평평하게 한 후 최소 3시간 이상 굳을 때까지 다시 냉동실에 넣어둡니다.

가나슈를 준비하기 위해 밀크 초콜릿 칩과 핫 휘핑크림(옥수수 시럽을 함께 전자레인지에 2.5분 정도 가열한 것)을 섞어줍니다. 3분간 그대로 두었다가 부드러워질 때까지 저어줍니다.

가나슈를 치즈케이크 필링 위에 붓고 다진 피스타치오를 뿌립니다. 굳히기 위해 15분 더 냉동실에 넣어둡니다.